山東省威海市文登區秀山實驗幼兒園食堂近日在醒目位置掛了一塊電子顯示屏，從屏幕上可以清晰地看到后廚加工食品的整個過程。“今年，我們在市場監管部門的指導下，實施食堂明廚亮灶，通過電子顯示屏，對餐飲食品加工過程進行公示，讓孩子們吃得更安全、家長更放心。”秀山實驗幼兒園園長牛曉靜說。
由于人群密集、學生的安全防護意識較弱，學校和幼兒園食堂的食品安全問題受到社會的普遍關注。對此，威海市文登區市場監管局聯合教體部門，積極推進校園餐飲質量提升工程，明廚亮灶就是其中的一項重要措施。通過透明玻璃窗或幕墻、電子顯示屏、開放式廚房等形式，讓廣大師生和家長直觀地看到后廚員工的操作是否規范，衛生是否合格，是否有一些不應該出現的物品等，實現市場監管部門、學校以及學生和學生家長三方對食品加工的全過程監督。
目前，威海市文登區77家學校和幼兒園食堂全部實行了明廚亮灶，并在所有學校和幼兒園食堂建立了食品安全檢查記錄、食品48小時留樣記錄、公共區域消毒記錄等一系列食品安全保障制度，嚴把原材料進貨查驗關、衛生保潔關、加工過程控制關，實現食品可追溯管理。
“下一步，我們將聯合教體部門，嚴格落實學校的食品安全第一責任，強化市場監管部門的監管責任，通過食品藥品智慧監管平臺，對學校和幼兒園食堂檢查結果進行現場記錄、現場公示，實現原材料采購、場所衛生、廚房和餐飲具清潔消毒各個環節的全程管控，從根本上保證校園食品安全。”文登區市場監管局餐飲服務食品安全監管科科長劉沖說。
GY-NC系列全自動農藥殘留檢測儀主要用于定量分析蔬菜、水果等樣本的農藥殘留化學成分。檢測系統主要包括項目參數、試劑位置、儀器調校、設置、樣本信息、結果查詢、初始化、全盤清洗等功能模塊。具有分析速度適中、無交叉污染、消耗品少、試劑開發等特點。它可以廣泛應用于產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的蔬菜和水果中的農藥殘毒檢測。
為了有效避免有毒有害農產品進入校園食堂，危害學生的健康安全，學校加到對校園食品安全的治理力度。使用農殘快速檢測儀等檢測儀器加強對采購的原材料品質把關是其中的一項有效措施。使用該儀器對采購、流通的各種果蔬等農產品進行農殘檢測，為食品安全構筑一道安全屏障，保證學生舌尖上的安全。 校園使用農殘快速檢測儀保障校園食品安全，實現多贏的局面。該儀器的使用為采購人員加強農產品原材料的管理提供強有力的武器，避免農殘超標食品進入校園食堂，降低食品安全危險，有效確保流通校園的農產品品質安全。農殘快速檢測儀的應用，進一步加強對校園食品安全監管，及時發現并掃除安全隱患。通過儀器的使用讓校園食品安全有所保障，有助于增強食堂餐飲與學生家庭之間的信任度，確保校園穩定。
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