減少使用抗生素，對于快餐連鎖企業來說，似乎并未兌現這一承諾。英國《每日郵報》近日報道稱，多家機構聯合發布的一份報告披露了20多家知名快餐連鎖企業使用抗生素的情況，其中漢堡王、星巴克、達美樂比薩以及DQ冰雪皇后等均位列最低的“F”等級。
報道稱，此次是這一機構聯盟第二個針對抗生素方面的年度報告。而今年墊底的部分企業，在去年同樣因排名最低而被點名。此外，最新年度報告發現，多達16家企業在排名中墊底，占比高達64%。
排名墊底
抗生素使用政策評比 星巴克、達美樂等被點名
《每日郵報》報道稱，由于人們對抗生素抗藥性的擔憂不斷增加，各大快餐連鎖企業在過去兩年時間內，承諾提供不含抗生素的肉類食品。但是，這項最新研究顯示，“信誓旦旦”的企業，并沒有遵守諾言。
報道指出，就在報告出爐前一天，聯合國大會召開了抗生素耐藥問題高級別會議。法晚記者從世界衛生組織獲悉，聯大歷史上，此前僅有過三次關于衛生問題的此類高級別會議。
由地球之友、美國自然資源保護協會以及食品動物擔憂信托機構、消費者聯盟和食品安全中心發布的報告，對美國25家快餐店和“快速休閑”餐廳關于肉和家禽類抗生素使用政策作出評比。報告發現，在總計25家店中，有多達16家企業排名墊底，占比高達64%。而知名連鎖企業漢堡王、星巴克、達美樂比薩以及DQ冰雪皇后等均位列最低的F等級。這些位列F級排名墊底的企業，不是因為沒有披露肉類和家禽類供應鏈上抗生素的使用政策，就是制定了政策但是沒能持續實施而因此上“黑榜”。
報告指出，今年回應公眾，實施政策禁止日常使用抗生素的全美頂尖快餐企業數量也出現成倍增長，9家企業在榜單中“升級”，這其中大部分是由于這些店表示不再使用抗生素來飼養家禽(雞)。
報道指出，即便在雞肉飼養上減少使用抗生素取得了一些進展，但是，時至今年不在牛肉和豬肉上使用抗生素的企業依然少得可憐。
并無改進 漢堡王等多家知名企業 去年就排名最低
此次是這一機構聯盟第二個針對抗生素方面的年度報告，當年這份報告為美國最大的25家快餐店和“快速休閑”餐廳的肉類和禽類供應鏈中使用抗生素的問題敲響了警鐘。
去年這一機構聯盟的報告中，25家受調查店面中，有20家在A-F的評級中排名墊底，得到最低“F”的評分，占比高達8成。這一評分表明，這些企業允許其肉類供應商在日常中使用抗生素。
法晚記者發現，去年排名墊底的企業，在今年仍有部分處于墊底位置。去年墊底的企業包括漢堡王、DQ冰雪皇后、達美樂比薩、星巴克、棒約翰比薩和塔可鐘(tacobell)等。
報告發起機構之一地球之友的高級項目經理卡里·哈默什拉格表示，從培根漢堡到炸雞塊，大部分美國連鎖飯店供應的肉類都來自工業化設備下飼養的動物。而這些企業都經常性地使用抗生素來預防在擁擠、不衛生的條件下很容易傳播的疾病。
“是時候讓我們的餐飲企業做出領頭示范作用，解決對抗生素耐藥性不斷增長的危機。這些企業應該與它們的肉類和家禽類供應商一起協作，消除日常中抗生素的使用，改進美國肉類生產的整體環境。”他說道。
健康威脅 耐藥性細菌每年奪走70萬人的生命
《每日郵報》報道稱，耐藥性細菌現在每年奪走70萬人的生命。全球公共健康官員警告，如果不限制對抗生素的使用，這一數字在2050年將達到每年100萬人。
去年發布的這一報告曾寫道：“畜牧業養殖者定期為自己的牲畜注射抗生素，會導致細菌產生抵抗力并大量繁殖，甚至擴展到我們的社會，從而產生更大的抗生素抗藥性問題。抗藥性問題的加劇意味著，在我們最需要抗生素的時候它們可能不再有效。”
不過，在這些“潛在災難性”數據下的驅動力，是人們肆無忌憚地使用抗生素來治療一些輕微的傳染病以及用來飼養動物。結果可能會導致像大腸桿菌(感染)這樣的病癥不久后就變得不可治愈。
對此，報告指出，現在每年生產的七成抗生素，通常用在牲畜和家禽身上。而高達96%的這些藥物通常被投放在飼料或是水中，用在那些生病而無法提高生長速度的動物身上，使得這些動物們能夠在擁擠、不衛生的工業化農場中生存下來。這樣的行為導致人類抗藥性感染的流行病不斷增多。
來自美國自然資源保護委員會的高級衛生官員大衛·瓦林佳表示，在肉類生產中抗生素的過度使用，促進了抗藥性超級細菌的產生。“我們國家的最大型連鎖餐廳可以成為問題的一部分，也可以成為解決問題的一部分。”瓦林佳說，如果餐廳想要將自己的產品打造成“更加健康”的選擇，就需要擔負起特別的責任，通過降低抗生素的使用來提升其形象。消費者希望食用沒有使用抗生素肉類的觀念正在使市場發生改變，而如果企業依然持續一意孤行的話，那么將會被甩在后面。
連線作者 不應該給動物使用抗生素?
食品動物擔憂信托機構相關負責人史蒂芬·勞什告訴《法制晚報》記者，首先需要聲明的是，我們并不是反對在動物身上使用抗生素，而是反對在沒有生病的動物上也使用抗生素。而位列F等級的企業意味著，這些公司允許其肉類供應商即便在(動物)沒有生病的情況下也使用抗生素。一些F級的企業禁止使用抗生素用于促進生產，但是為了預防疾病卻允許其在健康的動物上使用。
在承諾提供全面沒有抗生素的肉類上，不同的公司做法不同，一些公司積極地考慮，而一些公司則沒有做出任何的改變意思。
勞什表示，今年報告披露的快餐企業最大問題，就是大部分企業仍然允許其供應商，在沒有生病動物中經常性地使用抗生素。這導致了超級細菌的產生，對人類健康造成了嚴重威脅。而這些超級細菌已經增加了醫療成本以及健康風險。
為何仍有那么多企業存在問題?
勞什稱，這些問題企業從沒減少在使用抗生素的供應商中購買肉，而且沒有尋求新的供應商或是要求現有的供應商做出改變，這就是原因所在。
食品安全中心有機和動物政策高級經理卡梅倫·哈什接受法晚記者采訪時表示，很多做得不夠的公司，似乎想得最多的是公司盈虧，還有就是能夠拿到盡可能便宜的肉。為了促進生產和疾病預防，從而對抗生素進行日常性地使用，人為降低肉類成本。
涉事公司對此作何反應?
地球之友高級項目經理卡里·哈默什拉格表示，目前還沒有任何公司對這一報告作出回應。我們希望越來越多的公司在今年能夠宣布相關政策。
排名墊底F的企業，在降低日常性抗生素使用上并沒有采取任何的措施。我們并不清楚實際的肉類中是否含有抗生素，但是知道在肉類生產中使用大量抗生素制造了超級細菌，這對抗生素治療產生了抵抗性，這是主要的公共健康危機。
這些企業是肉類購買的大戶，它們需要承擔起解決這一危機的責任。之所以這么多公司做得還不夠多，是因為其將公司利益置于公共健康之上。
企業距離“完全無抗生素肉類”還有多遠?
哈什表示，這得看每個公司。對于那些對調查沒有回應或是沒有與我們溝通的企業，我們并不清楚它們是否在肉類和家禽供應中解決了抗生素的問題。這也是我們所擔憂，并想要在未來進一步采取行動的原因。
勞什告訴法晚記者，作為消費者，應該避免食用那些在肉類供應鏈中沒有降低抗生素使用公司的產品，要求這些公司禁止在沒有生病的動物上使用抗生素。
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