2月6日，四川省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、調(diào)味品、餐飲食品、蜂產(chǎn)品、保健食品、食品添加劑、肉制品、乳制品、飲料、蛋制品等15類食品530批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品14批次。
不合格樣品中超六成為食用農(nóng)產(chǎn)品
不合格樣品中，有9批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，占所有不合格樣品的六成多。其中，有7批次樣品檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不合格，分別為：張氏河鮮批發(fā)銷售的“泥鰍”、自貢市一對山農(nóng)貿(mào)市場康平攤位銷售的“泥鰍”、雙流區(qū)徐長明水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的“泥鰍”、四川省廣元市利州區(qū)蜀門市場鱔魚區(qū)謝玉龍攤位銷售的“泥鰍（大）”和“泥鰍（小）”、 順慶區(qū)老伍魚行銷售的“泥鰍”、九寨溝縣小邱水產(chǎn)店銷售的“黃鱔”。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于水產(chǎn)品中，在水產(chǎn)品中的最大殘留限量值為100μg/kg。
還有，高縣慶符鎮(zhèn)吉天食品店銷售的“雞蛋”檢出不合格項目為氟苯尼考。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。
另有1批次為：九寨溝縣小邱水產(chǎn)店銷售的 “烏魚”檢出氧氟沙星。氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。
2批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：雅安市雨城區(qū)李府美食城銷售的“泡海椒”；四川步步高商業(yè)有限責任公司德陽店銷售的、標稱長寧縣純兵竹筍保鮮廠生產(chǎn)的“箭筍（鹽水竹筍）”，2批次樣品的不合格項目為二氧化硫殘留量。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg.
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題。其中1批次為：瀘縣潮河鎮(zhèn)夏二鄉(xiāng)村飯店使用的“筷子”檢出不合格項目為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》中規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出，采用化學消毒法的復用餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
另1批次為：彭山區(qū)謝家東明華聯(lián)超市銷售的、標稱成都晉陽蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的“批把花蜂蜜”檢出不合格項目為菌落總數(shù)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：達州市世紀隆超市有限公司銷售的、標稱成都鵑艷食品有限公司生產(chǎn)的“鵑艷牌紅油郫縣豆瓣”，該樣品不合格項目為氨基酸態(tài)氮未達標。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)督管理局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。成都市、宜賓市市場監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進行整改；成都市、自貢市、瀘州市、德陽市、廣元市、南充市、宜賓市、達州市、雅安市、眉山市、阿壩州市場監(jiān)督管理局已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。上述市場監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
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