中國農(nóng)藥殘留檢測為何形同虛設(shè)最近日本檢測出中國生產(chǎn)的蔬菜農(nóng)藥殘存超標(biāo)42倍，這樣的作物為何可以通過國內(nèi)的檢測以作出口？我們本希望對中外食品的農(nóng)藥殘存標(biāo)準(zhǔn)做一次簡單對比，但由于所謂“綠色壁壘”的存在，這樣對比并不科學(xué)。然而我們發(fā)現(xiàn)，中國農(nóng)殘量檢測項目數(shù)量與歐美日等國存在令人震驚的差距，許多重要指標(biāo)在中國并不在檢測之列，這也許是造成如今局面的重要原因。于是我們決定用數(shù)據(jù)圖表的方式將這一事實呈現(xiàn)。

日本奈良縣在12月24日檢測出中國生產(chǎn)的青菜農(nóng)藥殘留量超其規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的42倍，這種超標(biāo)的農(nóng)藥就是“苯醚甲環(huán)唑（Difenoconazole）”，該農(nóng)藥主要用于蘋果的殺菌。蘋果是中國第一大水果，占全國水果總產(chǎn)量的27.9%，目前使用農(nóng)藥仍是最主要的蘋果病蟲害防治措施。但就中國目前對蘋果中農(nóng)殘量監(jiān)測的項目只有6項，日本是中國的近60倍。

農(nóng)藥在蔬菜中的殘留量以根部為最，其次是莖部，然后是葉和果實，但黃瓜是例外。因其生長環(huán)境濕度大易發(fā)病蟲害，因此一般用藥量比普通蔬菜更大。2008年-2009年綠色和平組織曾對京滬穗三城多家大型超市的水果蔬菜抽檢顯示，黃瓜是農(nóng)殘量排名第一位的蔬菜，共含有4-13種不同農(nóng)藥殘留。對此衛(wèi)生部專門做出過回應(yīng)稱農(nóng)殘其實沒有超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，而實際上中國農(nóng)殘檢測項目只有10項，比日本少34倍多。

“蘑菇漂白”事件讓菌類食品安全成為媒體關(guān)注焦點(diǎn)。很多人認(rèn)為蘑菇基本不會用到化學(xué)藥品，但這僅限于野生蘑菇。在人工栽培的環(huán)境中，蘑菇也有多發(fā)病，需施用農(nóng)藥控制，例如常見的“褐腐病”等。但是在對蘑菇的農(nóng)殘檢測項目中，中國只有1項。目前我國殘留農(nóng)藥的主要類型是有機(jī)磷類和有機(jī)氯類，這些農(nóng)藥殘留會在人體內(nèi)累積，最終導(dǎo)致身體細(xì)胞發(fā)生癌變。