為確保蘭洽會期間食品安全及相關(guān)接待，保障酒店疫情防控工作扎實有效。6月29日，甘肅省、市、區(qū)三級市場監(jiān)管部門對城關(guān)區(qū)承擔(dān)此次節(jié)會接待、保障工作的酒店展開集中檢查。在蘭州飯店洗消間，工作人員說：“去年我們購進了新的消毒設(shè)備，洗消效果不錯，餐飲具經(jīng)過兩道消毒工序后，放入前廳消毒柜，開餐前再擺臺。”采訪中記者了解到，為做好節(jié)會的保障工作，蘭州飯店更新改造原有設(shè)施設(shè)備的同時，制定了詳細的應(yīng)急保障方案。
在寧臥莊賓館后堂，記者注意到大到砧板，小到毛巾全部按照指定位置擺放、指定人員管理。“我們引入目前最先進的后堂管理辦法，加強從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和健康管理，給前來用餐的客人打造最安全的食品消費環(huán)境。”酒店負責(zé)人說。摘自蘭州晚報
餐具安全也是構(gòu)建食品餐飲安全的一大組成部分。直接關(guān)系到顧客用餐的品質(zhì)感受和安全。冠宇儀器餐具表面潔凈度檢測儀利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，適用于餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測，食品、飲用水中微生物快速檢測，醫(yī)療環(huán)境工作平臺即時評估等。能夠很好地檢測和判定餐具的衛(wèi)生狀況為酒店食品安全增加一分屏障。
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