廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第82期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、飲料和酒類4類食品111批次樣品，不合格產(chǎn)品11批次，其中，淀粉及淀粉制品不合格1批次，糕點(diǎn)不合格2批次，飲料不合格2批次，酒類不合格2批次。

       5批次食品檢出微生物污染問題，其中，2批次糕點(diǎn)、2批次飲料和1批次淀粉及淀粉制品樣品菌落總數(shù)超標(biāo)，2批次飲料大腸菌群超標(biāo)。

       分別為南寧市士照特產(chǎn)批發(fā)部銷售的、標(biāo)稱桂林市金源發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的“馬蹄粉”，南寧市連榮食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱南寧市金添旺食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“佳森樂面包（牛奶風(fēng)味）”、“佳森樂面包（豆蓉風(fēng)味）”各1批次，菌落總數(shù)超標(biāo)；南寧市瑞潮嘉貿(mào)易有限公司銷售的、標(biāo)稱桂林名坊旅游食品有限公司生產(chǎn)的“黑糖母姜茶”、“紅棗老姜茶”各1批次，菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。

       菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

       大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

       此外，酒類不合格2批次，涉及質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑問題，分別為大新縣新萬佳超市銷售的、標(biāo)稱桂林靈峰酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“珍品三花酒”，酒精度不合格；扶綏縣渠舊鎮(zhèn)好優(yōu)多超市銷售的、標(biāo)稱廣西巴馬長壽老酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“長壽老酒”，三氯蔗糖不合格。

       酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒類樣品存在酒精度不合格的情況，原因可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；也有可能是生產(chǎn)者的檢驗(yàn)器具未準(zhǔn)確計(jì)量，檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)偏差的情況。

       三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，甜度為蔗糖的600倍。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，白酒中不得使用三氯蔗糖。酒類樣品存在超范圍使用三氯蔗糖的情況；其不合格原因可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品口感而超范圍使用三氯蔗糖。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關(guān)工作。桂林、南寧、河池市市場監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進(jìn)行整改；南寧、崇左市市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),糧食、蔬菜和水果是人們生活必備食品,食品的安全問題既是最基本的質(zhì)量要求,也是關(guān)系到人民健康和國計(jì)民生的重大問題。

在人們的生活環(huán)境中，食品不僅僅是充當(dāng)著人們營養(yǎng)的主要來源，還是關(guān)系到人們生活、工作、學(xué)習(xí)的重要角色。是消費(fèi)者和全社會(huì)所共同認(rèn)同和關(guān)注的問題之一。所以，對(duì)食品的衛(wèi)生監(jiān)測對(duì)個(gè)人來說可以有效確保生活質(zhì)量的不斷提高。而如果相關(guān)的檢測部門采用科學(xué)有效的方法，對(duì)各類食物進(jìn)行認(rèn)真檢測，就能夠從根本上保證食品衛(wèi)生的安全。

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ， 愿為政府執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測技術(shù)指導(dǎo)與儀器供應(yīng)服務(wù)。