丙二醇是什么物質(zhì)？為什么食物里需要添加丙二醇？長(zhǎng)期食用該物質(zhì)真會(huì)引起腎臟疾病嗎？

廣泛用于食品、醫(yī)藥和化妝品中，丙二醇是一種食品添加劑，可起到乳化、穩(wěn)定、凝固作用。丙二醇屬于有機(jī)化合物，通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。其黏性和吸濕性好，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中。

在食品工業(yè)中，丙二醇主要用作食品乳化劑，且是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑。在醫(yī)藥工業(yè)中，丙二醇常用于制造各類軟膏、油膏的溶劑、軟化劑等。此外，丙二醇也用作化妝品的溶劑和軟化劑。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，丙二醇的功能為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、增稠劑等，糕點(diǎn)中丙二醇的最大使用量為3克/千克。國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專家組制定的丙二醇安全標(biāo)準(zhǔn)是：每天每千克體重的攝入量不超過25毫克。

生產(chǎn)須遵守國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

在我國(guó)，引起腎衰竭最常見的病因中，排在第一位的是腎炎，第二位是糖尿病，接下來是腎結(jié)石、高血壓，還有一種是藥物性腎損害，包括中藥、保健品造成的腎損害。

    國(guó)際食品添加劑聯(lián)合專家組（JECFA）制定了丙二醇的安全標(biāo)準(zhǔn)：每天每公斤體重的攝入量不超過25毫克。按照體重60公斤計(jì)算，相當(dāng)于每天攝入量不超過1.5克，天天吃也沒有問題。因此，對(duì)于符合國(guó)標(biāo)的糕點(diǎn)（使用量不超過3克/公斤），每天吃一斤可保持丙二醇攝入量在安全范圍內(nèi)。

丙二醇還是一種生糖物質(zhì)，在畜牧業(yè)中，它是作為一種營(yíng)養(yǎng)成分被添加在飼料中，用于避免奶牛因脂肪代謝異常導(dǎo)致的酮癥酸中毒，還可以提高牛奶的產(chǎn)量。曾有奶牛大量食入丙二醇出現(xiàn)不良反應(yīng)的報(bào)告，主要是中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，表現(xiàn)為精神、行為異常，也有丙二醇誘發(fā)癲癇的報(bào)道，但是沒有腎臟損害的證據(jù)。這些奶牛的不良反應(yīng)，也是在大劑量使用下才引起的。

人吃下丙二醇之后，大約有45%會(huì)經(jīng)過腎原封不動(dòng)地排出體外，其余的則在體內(nèi)代謝為乳酸。如果食用量過大，產(chǎn)生的乳酸不能及時(shí)排出，就會(huì)在血液和腎臟累積，從而導(dǎo)致中毒。中毒主要影響神經(jīng)系統(tǒng)，比如呼吸變緩、心率降低、失去意識(shí)等。不過對(duì)于肝腎功能正常的人來說，丙二醇的代謝和排出都很迅速，這種程度的中毒幾乎不會(huì)出現(xiàn)。不過，如果肝或者腎存在功能障礙，丙二醇的代謝和排出途徑就可能受阻，也就可能使得丙二醇或者乳酸累積，從而出現(xiàn)中毒癥狀。

       所以日常應(yīng)該警惕丙二醇。加強(qiáng)對(duì)丙二醛的監(jiān)測(cè)。冠宇儀器丙二醛檢測(cè)儀GY-SZYBEQ1能夠快速檢測(cè)豬油，鴨油，植物，飼料，糧食等食品中丙二醛的含量。