菜農為錯開生姜集中上市季節，用敵敵畏和六六粉保鮮儲存生姜，這是繼“甲醛白菜”后又一個濫用化學品問題。

       敵敵畏屬于有機磷類殺蟲劑，其急性毒性屬于中等，大鼠經口半數致死劑量為50毫克/公斤~80毫克/公斤。敵敵畏容易揮發，對生物體具有熏蒸等作用。敵敵畏可經消化道、皮膚和呼吸道吸收進入人體，口服中毒者潛伏期短，常在數分鐘內發病，病情發展迅速，中毒嚴重者可在1小時內死亡?？紤]到以敵敵畏為生姜違規保鮮者，并未將藥劑直接撒于生姜表面，以氣態播散的方式附著劑量有限，因此目前未見食用生姜導致中毒的案例發生。而敵敵畏在環境中容易分解，在30℃時，18天敵敵畏可以水解50%，不會導致長期的環境污染和人體損害效應。

      六六粉化學名稱為六氯環己烷,純品為無色無臭晶體。六六粉屬于有機氯農藥，自20世紀40年代開始使用，由于其藥效明顯，急性毒性較低，且人們當時沒有意識到其長期的殘留毒性，因而被廣泛用于防治農作物、森林和牲畜的蟲害。

隨著有機氯農藥環境污染的逐漸消除，人體通過哺乳攝入有機氯農藥逐步成為重要攝入來源，有機氯農藥長期貯存在人體內，并通過母乳影響下一代，因此有機氯農藥對人體健康的長期影響依然不容忽視。

    “農藥姜”的出現，其主要危害并不僅局限于人們吃了是否會發生六六粉中毒。更在于它標志著有機氯農藥的生產、銷售和使用鏈死灰復燃，如果任其發展蔓延，我國在治理有機氯農藥環境污染與人體危害方面近30年的努力成果將付之東流，人們將有可能面臨新一輪的有機氯農藥污染治理的艱巨任務。人類生存依賴于環境，任何不善待環境的行為必將招致環境的報復，鏟除六六粉是必需的。

如何辯別“農藥姜”？

可以利用冠宇儀器農藥殘留檢測儀，可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監控場所等單位對果蔬中農藥殘留的檢測。

“農藥姜”的去毒法

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放置一段時間。一般的生姜在家中保存的時間較長，而“硫磺生姜”暴露在空氣中后，過幾天就會變質發霉。

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食用前用鹽水浸泡。一般來說，水溶性農藥可以通過水洗的方式去除，但如神農丹一些特殊農藥，其穩定性好，在水中溶解度僅為0.6%，因此消費者擔心食用到“毒生姜”，食用前應多用鹽水浸泡幾次，減少生姜表面的有害物質。

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給生姜去皮后再食用。果蔬等農產品表皮上的農藥殘留，一般都要高于內部組織，所以削皮是減少農藥殘留的重要方法。生姜削皮食用，能在一定程度上減少有毒物質的含量。