8月31日，吉林省市場監督管理廳公布，近期該廳組織抽檢4類食品共290批次樣品，檢出不合格樣品7批次。

6批次樣品檢出食品添加劑問題

不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，3批次樣品檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱公主嶺市范家屯鎮新溫馨蛋糕城加工的老式槽子糕（自制糕點）、標稱公主嶺市范家屯鎮新溫馨蛋糕城加工的老式蛋糕（自制糕點）、標稱公主嶺市范家屯鎮新溫馨蛋糕城加工的長條糕（自制糕點）。

食品中的鋁主要來源于添加的改良劑和膨松劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨。依據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，糕點中鋁的殘留量≤100mg/kg。體內鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經傳導。此外，鋁在體內積蓄會增加腎的負擔，對腎臟造成傷害。

還有，2批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，分別為：九臺區南山好又多連鎖超市銷售的黃花菜干（計量稱重）、九臺區南山好又多連鎖超市銷售的黃瓜干（計量稱重）。

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不超過0.2g/kg。二氧化硫進入人體后終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

另外還有1批次樣品為：公主嶺市范家屯鎮品味蛋糕店加工的麻花（糕點）（計量稱重），檢出甜蜜素不符合食品安全國家標準規定。

環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是食品生產中常用的添加劑。它是一種甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，甜蜜素在糕點中的最大使用量為1.6g/kg。甜蜜素有增強甜度、代糖的作用，基本無營養作用，但經常食用甜蜜素含量超標食品，可能會對人體健康產生危害。

1批次樣品檢出重金屬污染問題

不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：吉林市永鑫萬客隆商貿集團有限公司延吉市河南街分公司銷售的標稱汪清縣華新食品加工廠為進貨來源的榛蘑（100克/盒、農林本色+圖形商標）檢出鎘（以Cd計） 不符合食品安全國家標準規定。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入可能會對人體健康產生危害。蔬菜制品出現鎘超標，有可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素所致。

對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報當地市場（食品）監管部門依法予以查處。長春、公主嶺市市場（食品）監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；長春、吉林、公主嶺市市場（食品）監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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