食品質(zhì)量安全快速檢測(cè)技術(shù)：比色法

隨著物質(zhì)生活的極大充盈，人們?cè)谙硎芨黝愂称返耐瑫r(shí)食品本身的質(zhì)量安全問題逐漸進(jìn)入人們的視野;最近幾年，全國(guó)范圍內(nèi)食品安全問題接連不斷，擁有一套健全合理的食品質(zhì)量安全快速檢測(cè)技術(shù)是保證食品安全的重要手段。

光學(xué)原理下的食品質(zhì)量安全快速檢測(cè)技術(shù)是食品安全的檢測(cè)方法之一。逐漸被推廣和應(yīng)用。

       化學(xué)比色法是一種典型的光學(xué)與生物化學(xué)聯(lián)合測(cè)試方法，也是目前食品質(zhì)量安全快速檢測(cè)界使用最廣泛的方法之一。其主要原理是在光電比色計(jì)上測(cè)量一系列標(biāo)準(zhǔn)溶液的吸光度，將吸光度對(duì)濃度作圖，繪制工作曲線，促使被檢食物與對(duì)應(yīng)試劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，然后根據(jù)待測(cè)組分溶液的吸光度在工作曲線上查得其濃度或含量。

       該方法具備設(shè)備簡(jiǎn)單、結(jié)果容易辨識(shí)、通量高、時(shí)間短等諸多優(yōu)勢(shì);但其僅適用于常量及微量檢測(cè)，對(duì)于含量極低的痕量檢測(cè)基本失效。目前，我國(guó)已經(jīng)完善了針對(duì)食品中經(jīng)常出現(xiàn)的色素、丙二醛、硼砂、甲醛、氨基酸態(tài)氮、鉛、吊白塊、二氧化硫等有害物質(zhì)的快速檢測(cè)技術(shù);隨著單色器、冷光源等技術(shù)被應(yīng)用到快速檢測(cè)中，已陸續(xù)研發(fā)出更加精準(zhǔn)、穩(wěn)定、快捷的檢測(cè)設(shè)備，幾乎涵蓋食品中所有可能出現(xiàn)的有害物質(zhì);

       河南冠宇儀器有限公司生產(chǎn)食品安全檢測(cè)儀依據(jù)比色法進(jìn)行研制，食品安全檢測(cè)儀原理： 被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。可以對(duì)食品中有農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、添加劑、非法添加劑、水質(zhì)安全、重金屬殘留、等多種含量進(jìn)行快速定量測(cè)定確保食品安全，并提供多種食品安全檢測(cè)儀解決方案。

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