霉菌毒素是由霉菌或真菌產生的有毒有害物質，世界上每年大約有25%的谷物遭受各種霉菌污染，因污染程度不同，不同地區差距很大，我國是霉菌毒素的重災區。

在養殖過程中，經常遇到的商品肉雞腺肌胃炎等一系列消化道疾病、育肥豬生長速度緩慢、母豬假發情、哺乳仔豬拉稀、蛋雞產蛋率下降、奶質不符合要求等。“病從口入”，這一系列的問題，都和我們所用的飼料原料有關，究其原因，主要是霉菌毒素惹的禍。

一、霉菌毒素的種類：

常見的霉菌毒素有黃曲霉毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、t2毒素、嘔吐毒素等。其中玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、t2毒素、煙曲霉毒素屬于田間霉菌毒素，表示這些農作物在田間生長時就已經被這類霉菌毒素所污染；而赭曲霉毒素以及黃曲霉毒素屬于儲存霉菌毒素，當飼料儲存在高溫多濕等比較差的儲存環境時很容易污染此類霉菌毒素。

對于田間污染的霉菌毒素，我們必須在農作物的種植、收割、晾曬過程中就注意控制，但是在現在的條件下，我們很難做到對這些過程的控制，所以導致這些毒素在作物中含量很高。對于儲存過程中易污染的霉菌毒素，我們可以通過控制溫度濕度，使用殺菌劑來抑制或殺死霉菌，以達到控制霉菌毒素的效果。

二、霉菌毒素的危害：

黃曲霉毒素的危害：黃曲霉毒素被世界衛生組織劃定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最強的。黃曲霉毒素能導致家禽法氏囊和胸腺萎縮，皮下出血，抵抗力下降，疫苗失效，蛋變小，蛋黃重量變低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加等。對家畜引起生長緩慢，飼料率下降，黃疸，皮毛粗糙，低蛋白血癥，肝癌和免疫抑制。并且黃曲霉毒素會殘留在肉蛋奶中，給人類帶來食品安全威脅。

玉米赤霉烯酮的危害：玉米赤霉烯酮與雌激素的結構相似，具有雌激素類的作用，導致動物體內雌激素過度，能引起動物流產、死胎、返情等繁殖異常現象，豬對玉米赤霉烯酮最為敏感，在豬體內可以轉化為α-玉米赤霉烯醇，α-玉米赤霉烯醇的雌激素作用效果要比雌激素強100多倍，導致母豬陰戶紅腫、脫肛、死胎流產等損失，引起假懷孕、持續不孕等繁殖障礙疾病。

煙曲霉毒素的危害：煙曲霉毒素能破壞腸道上皮細胞的完整性，造成病原菌在腸道的定植，同時煙曲霉毒素引起豬的肺水腫，尤其容易引起斷奶仔豬的肺部病變。

嘔吐毒素的危害：嘔吐毒素，由于它可以引起豬的嘔吐而得名，嘔吐毒素易引起豬、雞、鴨、鵝等動物的拒食、食欲減退，使動物攝食減少，影響生長、產蛋、產奶等生產效率。

三、霉菌毒素解決方案：

1、源頭控制：保證飼料原料的質量，控制原料的儲存溫度、濕度等條件。

2、殺滅或抑制霉菌：在飼料原料和飼料中中加入殺菌劑或抑菌劑，在濕度比較大的地區和季節，或者本批次原料中霉菌毒素污染嚴重時，必須要使用殺菌劑來控制霉菌生長。

3、吸附霉菌毒素：在飼料中添加霉菌毒素吸附劑，霉菌毒素吸附劑對飼料中各種霉菌毒素具有廣泛的吸附效果，但在選擇霉菌毒素吸附劑的時候要注意其對營養物質的吸收，否則對營養物質也吸附的產品會引起畜禽某些營養物質的缺乏等癥狀，另外，由于吸附劑在酸性環境（胃）中有較強的吸附效果，但在堿性環境（腸道）中對毒素容易解吸附，所以選擇吸附劑時凈吸附率是一個重要的參考指標。

4、原料杜絕檢控，減少霉變飼料的銷售和投喂

冠宇儀器霉菌毒素快速測試儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮含量。

綜上，霉菌毒素對畜禽養殖造成的危害必須引起我們的重視，控制霉菌毒素，才能減少其對生產造成的影響。

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