乳與乳制品以其獨特的營養與保健功能受到了消費者的喜愛,但近年來不斷發生“毒奶”事件等公共衛生問題。所以針對乳和乳制品的安全，國家出據了多個國標來規范和制約其安全性，以下是針對乳和乳制品的品質和安全多種指標的檢測的相應國標可供參考：

乳粉相關檢測標準

 產品 標 準

1.GB 19301-2010 食品安全國家標準 生乳

2.GB 19644-2010 食品安全國家標準 乳粉

3.GB/T 20715-2006 犢牛代乳粉

4.GB 10765-2010 食品安全國家標準 嬰兒配方食品

5.GB 10767-2010 食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品

6.GB 10769-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品

7.GB 10770-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒罐裝輔助食品

8.GB 22570-2014 食品安全國家標準 輔食營養補充品

9.GB 25190-2010 食品安全國家標準 滅菌乳

10.GB 19645-2010 食品安全國家標準 巴氏殺菌乳

11.GB 25191-2010 食品安全國家標準 調制乳

12.GB 19302-2010 食品安全國家標準 發酵乳

13.GB 19646-2010 食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油

14.GB 5420-2010 食品安全國家標準 干酪

15.GB 25192-2010 食品安全國家標準 再制干酪  

 通 用 標 準

1.GB2760-2014 食品安全國家標準食品添加劑使用標準

2.GB2761-2017 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

3.GB2762-2017 食品安安全國家標準食品中污染物限量

4.GB 2763-2019 食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

6.GB7718-2011 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

7.GB13432-2013 食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽

8.GB 14880-2012 食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準

9.GB 28050-2011 食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

10.GB29921-2013 食品安全國家標準食品中致病菌限量

微生物標準

GB 4789.15-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

GB 4789.26-2013 食品微生物學檢驗 商業無菌檢驗

GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

GB 4789.4-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB4789.18-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳與乳制品檢驗

GB 4789.10-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.1-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則

GB 4789.40-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 阪崎腸桿菌檢驗

理化標準

GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定

GB 5009.6-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪的測定

GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定

GB 5413.30-2016 食品安全國家標準 乳和乳制品雜質度的測定

GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

GB 5413.38-2016 食品安全國家標準 生乳冰點的測定

GB 5009.2-2016 食品安全國家標準 食品相對密度的測定

GB 5413.39-2010 食品安全國家標準 乳和乳固體中非脂乳固體的測定

GB 5009.4-2016 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

GB 5413.5-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中乳糖、蔗糖的測定

GB 5009.33-2016 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB 5413.6-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中不溶性膳食纖維的測定

維生素標準

GB 5009.82-2016 食品安全國家標準 食品中維生素A、D、E的測定

GB 5009.158-2016 食品安全國家標準 食品中維生素K1的測定

GB 5009.84-2016 食品安全國家標準 食品中維生素B1的測定

GB 5009.85-2016 食品安全國家標準 食品中維生素B2的測定

GB 5009.154-2016 食品安全國家標準 食品中維生素B6的測定

GB 5413.14-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素 B12 的測定

GB 5009.89-2016 食品安全國家標準 食品中煙酸和煙酰胺的測定

GB 5009.211-2014 食品安全國家標準 食品中葉酸的測定

GB 5009.210-2016 食品安全國家標準 食品中泛酸的測定

GB 5413.18-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素 C 的測定

GB 5009.259-2016 食品安全國家標準 食品中生物素的測定

GB 5413.20-2013 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

礦物質標準

GB 5009.268-2016 食品安全國家標準 食品中多元素的測定

GB 5009.90-2016 食品安全國家標準 食品中鐵的測定

GB 5009.92-2016 食品安全國家標準 食品中鈣的測定

GB 5009.13-2017 食品安全國家標準 食品中銅的測定

GB 5009.14-2017 食品安全國家標準 食品中鋅的測定

GB 5009.91-2017 食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定

GB 5009.241-2017 食品安全國家標準 食品中鎂的測定

GB 5009.242-2017 食品安全國家標準 食品中錳的測定

GB 5009.87-2016 食品安全國家標準 食品中磷的測定

GB 5009.267-2016 食品安全國家標準 食品中碘的測定

GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定

GB 5009.93-2017 食品安全國家標準 食品中硒的測定

污染物限量標準

GB 5009.11-2014 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12-2017 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.17-2014 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定

GB 5009.123-2014 食品安全國家標準 食品中鉻的測定

GB 5009.33-2016 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

添加物標準

GB 5009.28-2016 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB 5009.263-2016 食品安全國家標準 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定

GB 22255-2014 食品安全國家標準 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定

GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法

真菌毒素標準

GB 5009.24-2016 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素 M1 和B1 的測定