近期，我省市場監(jiān)管部門抽檢淀粉及淀粉制品、糕點、酒類、糧食加工品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料等7類761批次樣品，檢驗合格741批次，不合格20批次。其中6批次涉及重金屬問題：

1.唐山市豐南區(qū)豐南鎮(zhèn)兆豐生鮮超市銀豐店銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河北省食品檢驗研究院。

2.廊坊市安次區(qū)盛澤市場小雙蔬菜店銷售的東北大拉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河北省食品檢驗研究院

3.河北省唐山市樂亭富強街農(nóng)貿(mào)市場21號攤位李順利銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河北省食品檢驗研究院。

4.高碑店市天奕商廈有限公司天奕購物分公司銷售的粉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河北省食品檢驗研究院

5.遵化市玫瑰園潤通自選超市銷售的粉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河北省食品檢驗研究院。

6.石家莊市長安區(qū)店尚酒經(jīng)銷部銷售的紅薯酒，鉛（以Pb計）的檢出值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河北省食品檢驗研究院。

鎘不是人體所必需的微量元素。新生嬰兒體內(nèi)幾乎無鎘，人體中鎘全部是出生后通過外界環(huán)境(例如飲水、食物、香煙)進入人體的。鎘中毒癥狀主要表現(xiàn)為動脈硬化、腎萎縮、腎炎等。鎘可取代骨骼中部分鈣，引起骨骼疏松軟化而痙攣，嚴重者引起自然骨折，另外鎘還被發(fā)現(xiàn)有致癌和致畸作用。鎘還能導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾病；破壞骨骼和肝腎，并能引起腎功能衰竭。

鉛是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進入人體將很難排除。被人體吸收后有慢性中毒作用。對兒童的血鉛負荷，神經(jīng)行為功能進行相應(yīng)研究后得出，長時期暴露于含鉛環(huán)境的兒童有著反應(yīng)緩慢，視覺遲鈍之現(xiàn)像。能直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，可造成先天智力低下；對老年人會造成癡呆等。 另外還有致癌、致突變作用。

鋁不是人體所需的微量元素，人體對它的吸收能力也不強。若長期超量攝入，會在大腦、肺肝臟、骨骼和睪丸等組織當(dāng)中沉積，當(dāng)累積到一定數(shù)量后，會產(chǎn)生慢性毒作用。

有研究顯示，鋁可影響神經(jīng)和骨骼系統(tǒng)健康，但造成這些健康影響所需要的鋁，遠遠超過JECFA設(shè)定的“暫定每周耐受攝入量”。盡管有部分研究提示過量攝入鋁與老年性癡呆的發(fā)生存在一定相關(guān)，但“聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會”(JECFA)基于現(xiàn)有科學(xué)數(shù)據(jù)，認為從食物中攝入的鋁不太可能增加患老年性癡呆的風(fēng)險。

綜上一定要做好重金屬超標(biāo)的檢控工作，河南冠宇儀器有限公司重金屬多功能檢測儀能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。

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