近期，黑龍江省市場監督管理局組織完成了食品安全監督抽檢任務261批次，涉及食用農產品、糕點、糧食加工品等23類食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品249批次，不合格樣品12批次，其中4批次涉及鋁殘留問題。

    （一）賓縣賓州多麥燒餅店自制銷售的油條（加工日期：2020年10月12日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

    （二）賓縣賓州匯客快餐店自制銷售的油條（加工日期：2020年10月12日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

    （三）尚志市千里香豆腐腦粥鋪自制銷售的油條（加工日期：2020年11月10日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

    （四）尚志市幸福粥鋪自制銷售的油條（加工日期：2020年11月10日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

       硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，淀粉及淀粉制品中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。

冠宇儀器食品中鋁含量檢測儀可以快速檢測油條、面制品、面粉等中的鋁含量。避免濫用明礬的商家商販進行經營售賣，維護食品安全。

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