冰淇淋香味越濃越黏稠 添加劑越多
奶制品做成冰淇淋不可能呈黏稠狀，商家為了口感，添加了增稠劑和乳化劑，融化后的狀態(tài)會(huì)暴露增稠劑的多少。另外，冰淇淋融化后的味道是食用香精，添加越多味道越濃，和其他添加劑一樣沒(méi)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
冰淇淋中易出現(xiàn)的食品添加劑有：增稠劑、乳化劑、單、雙甘油脂肪酸酯，瓜爾膠、卡拉膠、槐豆膠果膠、黃原膠、胭脂蟲(chóng)紅、焦糖色、姜黃、檸檬黃等食品添加劑。
長(zhǎng)期食用添加劑多得冰淇淋有什么危害？
卡拉膠過(guò)量食用會(huì)使人體腸胃道不適；甜蜜素過(guò)量對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。合成色素對(duì)人體的影響更大，可能會(huì)轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)，還會(huì)導(dǎo)致生育力下降、畸胎等等。
怎樣減少杜絕冰淇淋中食品添加劑不良添加？
冠宇儀器食品添加劑多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等，多種食品添加劑的含量。適用于食品監(jiān)測(cè)中心、冰淇淋生產(chǎn)加工自查、冷凍冷飲食品加工貿(mào)易質(zhì)檢、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查等。
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