食品中含有大量的微生物,其中對人體有害的微生物很少,如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、綠膿桿菌等。食品微生物檢測也就是檢查上述這些微生物是否存在。不同食品對上述微生物存在的種類和數量均不同，所以就要檢測，判斷符合國家標準不。對出廠食品、可疑食品及食物中毒食品的食品微生物檢驗。也是維護食品安全的重要舉措。

       在我國進行微生物檢測的重中之重食品類類型為：乳制品、水果罐頭、調味料、蛋制品、淀粉類食物工藝品、發醇和非發醇性豆類食品、冷藏健康飲品、糖塊、食用山泉水等，在其中食用糖及其保健產品的微生物檢測為在我國所特有。

       世界各國進行微生物檢測的食品類類型較多，食品分類方式也各有不同。總的來看涉及到微生物檢測的食品類類型關鍵有：乳制品、預烹制食品類、生活用水、蛋制品、新鮮水果、谷類、嬰兒食品、肉及肉食品、軟體動物、禽產品、貝殼類、白膠狀物、香草(藥)、即食食品、罐頭食品、調味品，粉類制品、豆制品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜點、蔬菜、藻類、食療食品、米面制品等。

那么如何進行微生物安全檢測？

    微生物類型眾多，相應的檢測也應著重于檢測常見致病菌微生物。作為篩查食品安全的依據。冠宇儀器微生物致病菌檢測儀能夠對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進行定量檢測。快速準確，同時內置打印機可以實時打印檢測結果方便數據收集及對比。適用于食藥監系統、農業系統、畜牧系統、漁業系統、食品企業，保障食品、藥品、環境、水質安全。

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