調味品(flavouring，condiment，seasoning)，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。但是面對人們追求層出不同味蕾體驗的需求，市場上不斷出現各種各樣的綜合調味料調味品，其中不乏有多種添加劑的應用，那么常見調味品中都有哪些添加劑，對人體都有什么樣的危害呢？

1.鉛超標

鉛屬于重金屬的一種，有些調味料里面由于加工程序會導致殘留一些鉛，但是在出廠之前的時候都是會經過抽樣檢驗的，如果有鉛超標的問題，這批產品會判定不合格。鉛的殘留量如果超標的比較嚴重，對于經常食用的人而言會損害神經和血液系統，也會影響兒童神經和大腦的發育。

2.人工合成的著色劑

這個也叫人工色素。很多人對合成的色素都是存在抗拒的心理的，認為天然的更好。其實天然色素食用過多也是未必安全的，人工合成的色素如果攝入量在安全范圍之內，都是會被身體代謝出去的，小孩子代謝能力比較差，還是要盡量避免的。如果兒童攝入含有人工色素的食品過多會導致出現鋅缺乏，影響生長發育，成人并不用太擔心。但如果長期食用人工合成色素超標的食物還是有危害的，可能會影響生育能力，致癌一般是談不上的。

3.防腐劑

平時我們經常遇到的防腐劑包括：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽以及丙酸鈣。在安全范圍內也會代謝出去，如果長期過量食用含有防腐劑的食物，會增加肝臟的代謝壓力，一般情況下，無需過分擔心，苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣這些常見的防腐劑還是比較安全的，主要是為了延長食品的保質期，防止食品腐敗變質。

4.甜味劑

為了改善食品的口感，甜味劑的應用也是非常廣泛的。使用量在安全范圍內不用擔心，甜味劑不僅可以改善口感，也能幫助降低齲齒的風險，對于成年人也幾乎沒有什么危害。但是對于發育期的兒童，如果長期大量攝入含有甜味劑或者含量超標的食物，可能導致出現味覺障礙。

調味品中被檢測出來的添加劑，真有那么可怕么？含有添加劑的加工食品并沒有那么可怕，正常食用無需過于擔心，出現了有問題的食品不用太慌張，可以運用食品中添加劑檢測儀對調味品進行檢控，維護調味品的安全問題。冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等，適用于調味品監測中心、調味品生產加工自查、調味品貿易、工商質監部門用于市場快速篩查等。

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