3月10日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第10期食品安全抽檢信息，組織抽檢了餐飲食品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糕點(diǎn)，酒類，糧食加工品，肉制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品10大類食品2134批次樣品，檢出不合格樣品34批次。其中21批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。
21批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，11批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為西峽縣家家樂購物廣場銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鶴壁市山城區(qū)軍瑞蔬菜批發(fā)商行銷售的1批次小白菜，氧樂果超標(biāo)；鄭州航空港區(qū)張莊辦事紅利蔬菜店銷售的1批次長豆角，氧樂果超標(biāo)；靈寶市胡根蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；新密市青屏思達(dá)超市銷售的1批次綠豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不合格；新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)韓董莊鎮(zhèn)福盈門購物廣場銷售的1批次長豆角，甲胺磷超標(biāo)；鄢陵縣歡語超市銷售的1批次豆角，氧樂果超標(biāo)；靈寶市張曉麗蔬菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；周口市川匯區(qū)曹平心青菜銷售鋪銷售的1批次韭菜，甲拌磷超標(biāo)；新蔡麥佳農(nóng)超連鎖有限公司銷售的1批次菠菜，阿維菌素超標(biāo)；洛陽市洛龍區(qū)艾家超市銷售的1批次生姜，噻蟲嗪超標(biāo)。
氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥、有良好的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，氧樂果在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
10批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為鹿邑縣本固邦寧貿(mào)易有限公司銷售的1批次羊肉，克倫特羅不合格；濟(jì)源市克井鎮(zhèn)天天超市銷售的1批次后腿肉、1批次五花肉、1批次瘦肉，磺胺類（總量）超標(biāo)；焦作市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)中華新天地百大超市便利店銷售的1批次雞蛋，恩諾沙星不合格；鄭州丹尼斯百貨有限公司豐產(chǎn)分公司銷售的1批次黑魚，氧氟沙星不合格；長垣縣王潔糧油經(jīng)銷部銷售的1批次白皮雞蛋，恩諾沙星不合格；汝州市陳文召海鮮店銷售的1批次鮮活黑魚，氧氟沙星不合格；駐馬店歡樂愛家超市有限公司樂山店銷售的1批次歡樂愛家鮮雞蛋，恩諾沙星不合格；桐柏縣祿康源百貨有限公司銷售的標(biāo)稱鎮(zhèn)平縣泓安牧業(yè)公司生產(chǎn)的1批次精選南陽黃牛鮮（牛肉），克倫特羅不合格。
克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)，對動(dòng)物有明顯的促進(jìn)生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長期食用檢出克倫特羅的食品可能會(huì)引起中毒，誘發(fā)心律失常，出現(xiàn)心悸、頭暈、乏力等癥狀，對人體健康造成傷害。
磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細(xì)菌有效。對于治療禽類球蟲病和雞白細(xì)胞蟲病療效較好。長期食用磺胺類藥物殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能引起過敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類藥物在所有食品動(dòng)物的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，也可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋期違規(guī)使用相關(guān)獸藥，致使恩諾沙星殘留積累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。
食品檢驗(yàn)部門要加強(qiáng)對農(nóng)獸藥殘留進(jìn)行檢測，冠宇儀器農(nóng)獸藥殘留檢測儀可現(xiàn)場快速檢測農(nóng)藥殘留（有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留、菊酯類農(nóng)藥殘留、有機(jī)氯類農(nóng)藥殘留等）、獸藥殘留（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、磺胺類、喹喏酮類、呋喃類、四環(huán)素類、阿莫西林、孔雀石綠、黃曲霉毒素、環(huán)丙沙星、紅霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等）。
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