紅棗中竟也含有“防腐劑”苯甲酸。提起防腐劑，人們不禁會問，那繼續食用含有苯甲酸的紅棗會不會對人體產生危害呢?紅棗中又為何會含有苯甲酸?

苯甲酸是食品添加劑的一種，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定，苯甲酸及其鈉鹽可以在飲料、調味品、蜜餞、腌漬蔬菜等食品中作為防腐劑適量使用。

紅棗中的苯甲酸是在自然生長中產生的，不是人為添加防腐劑造成的。紅棗從青澀到成熟的自然過程中營養物質逐漸累積，苯甲酸也從無到有，逐漸增多。成品紅棗中苯甲酸的含量是不確定的，它會受到紅棗干燥方式、紅棗產地以及紅棗品種等因素的影響。

紅棗中的苯甲酸會對人體產生危害嗎?

少量的苯甲酸進入體內以后會與人體中的甘氨酸結合，然后以馬尿酸的形式排出體外。因此，紅棗中少量的苯甲酸是不會對人體構成危害的。當食品中少量添加苯甲酸時，對人體毒害較小。但是如果含量超標，經常食用苯甲酸含量超標的食品，會對人體肝臟和神經系統等造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

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