近期，國家市場監(jiān)管總局、甘肅省市場監(jiān)管局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取酒類、糧食加工品、餐飲食品、茶葉及相關制品等4大類食品346批次樣品，檢出其中酒類、餐飲食品2大類食品13批次樣品不合格。檢出食品添加劑超范圍導致鋁超標。

食品添加劑超限量使用問題。

      （一）安定區(qū)久品包子鋪銷售的油條（生產(chǎn)日期：2021-3-7），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為甘肅省食品檢驗研究院。

      （二）城關區(qū)定西南路食匯早餐店銷售的油餅（生產(chǎn)日期：2021-3-11），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為甘肅省食品檢驗研究院。

      （三）城關區(qū)定西南路食匯早餐店銷售的油條（生產(chǎn)日期：2021-3-11），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為甘肅省食品檢驗研究院。

      （四）蘭州新區(qū)蜀一蜀二砂鍋串串店銷售的寬粉（購進日期：2021-3-11），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為甘肅省食品檢驗研究院。

      （五）七里河區(qū)馬灘新村小唐麻辣燙店銷售的寬粉（購進日期：2021-3-24），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為甘肅省食品檢驗研究院。

        含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結劑和染色料等。很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。我國現(xiàn)行的《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）對含鋁食品添加劑的使用品種和使用范圍作出了嚴格規(guī)定，其中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應用于豆類制品、小麥粉及其制品、蝦味片、焙烤食品、水產(chǎn)品及其制品、膨化食品中，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而食品終產(chǎn)品中的鋁殘留限量≤100mg/kg。

       冠宇儀器食品中鋁含量檢測儀可以快速檢測油條、面制品、面粉等中的鋁含量。避免濫用明礬的商家商販進行經(jīng)營售賣，維護食品安全。

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