12月13日，福建省市場監督管局公布新一期食品抽檢信息，涉及28大類食品3335批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調味品、肉制品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品等，檢出不合格樣品7批次，涉及餐飲食品1批次、糕點1批次、食用農產品2批次、炒貨食品及堅果制品3批次。
油條檢出鋁的殘留量不合格
通報顯示，不合格餐飲食品為：南平市建陽區食點八小吃鋪銷售的油條（加工日期為2019年10月23日）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。
根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于油炸面制品，其添加量“按生產需要適量添加”，而終產品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。
2批次炒貨食品及堅果制品檢出二氧化硫殘留量不合格
不合格樣品中，有2批次炒貨食品及堅果制品檢出二氧化硫殘留量不合格，分別為：標稱福建龍巖牛車水食品有限公司2019年6月28日生產的咸酥口味花生，銷售單位為福建好多多商貿集團有限公司三明分公司；標稱福建龍巖牛車水食品有限公司2019年6月25日生產的咸酥口味花生，銷售單位為福建好多多商貿集團有限公司雙園分公司。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
2批次樣品檢出過氧化值不合格
不合格樣品中，有2批次樣品檢出過氧化值不合格，分別為：標稱龍海日生星食品有限公司2019年7月20日生產的哦！鳥蛋（烘烤花生），銷售單位為福州市長樂區營前連輝便利店；標稱長沙縣黃花鎮龍之典食品廠2019年6月19日生產的芒果糕（芒果味），銷售單位為長泰縣興泰新豐原超市。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽過氧化值的最大限量值為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g
2批次食用農產品檢出不合格
不合格樣品中，有2批次食用農產品檢出不合格。其中1批次為：福建永輝超市有限公司上杭時代廣場店銷售的公正蟹（購進日期為2019年9月18日）檢出鎘（以Cd計）不合格。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。
另1批次為：長樂吳航福旺多便利店銷售的五谷土雞蛋（購進日期為2019年9月19日）檢出氟苯尼考不合格。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。
福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。
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