12月27日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)15批次不合格食品，其中水果制品5批次，酒類1批次，肉制品1批次，方便食品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，糖果制品1批次，餐飲食品5批次。
9批次食品檢出維生素污染問(wèn)題
9批次食品檢出維生素污染問(wèn)題，包括1批次水果制品，1批次方便食品，1批次淀粉及淀粉制品，5批次餐飲食品。分別為稷山縣溥秀蜜餞食品廠生產(chǎn)的金絲蜜棗，菌落總數(shù)超標(biāo)；太原市鼎尚家家利超市有限公司親海國(guó)際分公司銷售的平遙縣晉升食品有限公司生產(chǎn)的油茶八寶甜，霉菌超標(biāo)；山西衡佳霖食品有限公司生產(chǎn)的東北大拉皮，大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)；山西怡嘉樂(lè)超市有限公司銷售的河津市食品有限公司芝麻糖廠生產(chǎn)的芝麻酥糖，菌落總數(shù)超標(biāo)；太原市如一坊酒店迎澤大街店使用的復(fù)用餐飲具（湯碗），太原市華夏京都餐飲管理有限公司雙塔西街分公司使用的復(fù)用餐飲具（小圓盤）、復(fù)用餐飲具（大圓盤）、復(fù)用餐飲具（骨碟）、復(fù)用餐飲具（餃子盤），大腸菌群不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是食品企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原輔料受污染，或者是生產(chǎn)加工過(guò)程不符合衛(wèi)生要求，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度，或者餐飲具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度，或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求。
4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為山西美特好連鎖超市股份有限公司大同迎賓街店銷售的晉中金品食品有限公司生產(chǎn)的2批次山楂糕；山西田森集團(tuán)有限公司廣場(chǎng)店銷售的晉中金品食品有限公司生產(chǎn)的山楂糕，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)；大同市平城區(qū)清秀煙酒土特產(chǎn)店銷售的陽(yáng)高縣永久鴻農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的陽(yáng)高杏脯，二氧化硫殘留量超標(biāo)。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.35 g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次清徐縣醉鑫淵酒廠生產(chǎn)的純糧酒（露酒），酒精度（20℃）不合格；1批次高平市紅旗商場(chǎng)有限責(zé)任公司紅旗商廈銷售的廣西名香園食品有限公司生產(chǎn)的廣味臘腸，氯霉素不合格。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
食品添加檢測(cè)儀www.www.yygrwhg.com
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