7月10日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布2020年第19期食品安全抽檢信息，組織抽檢調味品、肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕點、蜂產品和食用油、油脂及其制品等13類食品259批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品253批次，不合格樣品6批次。不合格食品涉及質量指標、微生物污染和超范圍、超限量使用食品添加劑等指標問題。

3批次食品檢出質量指標問題

3批次食品檢出質量指標問題，分別為標稱生產企業地址為新疆塔城地區沙灣縣金溝河北路133號的新疆瑞隆農業發展有限公司油脂分公司生產的純香菜籽油，經新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院檢驗發現，酸值（KOH）和過氧化值均不符合食品安全國家標準規定；標稱生產企業地址為獨山子區延安路3-116號（所在地：克拉瑪依市）的獨山子區紅辣椒調味食品廠生產的紅油豆瓣辣醬（生產日期為2020-01-08），標稱生產企業地址為新疆克拉瑪依市獨山子區延安路3-116號的獨山子區紅辣椒調味食品廠生產的紅油豆瓣辣醬（生產日期為2019-12-08），氨基酸態氮不符合食品安全國家標準規定。

氨基酸態氮是衡量醬類產品好壞的重要標準之一。《食品安全國家標準 釀造醬》（GB2718-2014）中規定，氨基酸態氮的限量值不得低于0.3g/100g（此2批次產品均使用企標，含量亦不得低于0.3g/100g）。氨基酸態氮含量不達標原因包括：可能是產品生產過程控制不嚴；也可能是企業在生產過程中偷工減料或為降低成本而故意摻假的情況。

2批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問題

2批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問題，分別為博爾塔拉蒙古自治州寧和酒店管理有限公司銷售的、標稱生產企業地址為博爾塔拉蒙古自治州精河縣精河枸杞加工園區的新疆精杞神枸杞開發有限責任公司生產的維生素飲料，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定；奇臺縣奇回粉條加工廠生產的純手工土豆粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁的殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過200mg/kg。產生鋁的殘留量不合格的原因可能是：一是商家違規過量使用；二是原料帶入；三是過程控制不嚴。

胭脂紅是常見合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強、成本低等特點。合成著色劑沒有營養價值，長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。造成胭脂紅不合格原因，可能是在生產過程中，企業為凸顯產品色澤，超范圍、超限量使用。

此外，還有1批次蜂產品檢出微生物污染問題，為沙雅縣雅升將蜂蜜產供銷專業合作社生產的紅柳蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

食品是人類賴以生存和發展的物質基礎,糧食、蔬菜和水果是人們生活必備食品,食品的安全問題既是最基本的質量要求,也是關系到人民健康和國計民生的重大問題。

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