7月10日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第19期食品安全抽檢信息，組織抽檢調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等13類食品259批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品253批次，不合格樣品6批次。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染和超范圍、超限量使用食品添加劑等指標(biāo)問(wèn)題。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆塔城地區(qū)沙灣縣金溝河北路133號(hào)的新疆瑞隆農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司油脂分公司生產(chǎn)的純香菜籽油，經(jīng)新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，酸值（KOH）和過(guò)氧化值均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為獨(dú)山子區(qū)延安路3-116號(hào)（所在地：克拉瑪依市）的獨(dú)山子區(qū)紅辣椒調(diào)味食品廠生產(chǎn)的紅油豆瓣辣醬（生產(chǎn)日期為2020-01-08），標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆克拉瑪依市獨(dú)山子區(qū)延安路3-116號(hào)的獨(dú)山子區(qū)紅辣椒調(diào)味食品廠生產(chǎn)的紅油豆瓣辣醬（生產(chǎn)日期為2019-12-08），氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氨基酸態(tài)氮是衡量醬類產(chǎn)品好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 釀造醬》（GB2718-2014）中規(guī)定，氨基酸態(tài)氮的限量值不得低于0.3g/100g（此2批次產(chǎn)品均使用企標(biāo)，含量亦不得低于0.3g/100g）。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)原因包括：可能是產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴(yán)；也可能是企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中偷工減料或?yàn)榻档统杀径室鈸郊俚那闆r。
2批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題
2批次食品檢出超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題，分別為博爾塔拉蒙古自治州寧和酒店管理有限公司銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為博爾塔拉蒙古自治州精河縣精河枸杞加工園區(qū)的新疆精杞神枸杞開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的維生素飲料，胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奇臺(tái)縣奇回粉條加工廠生產(chǎn)的純手工土豆粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成粉絲粉條中鋁的殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不得超過(guò)200mg/kg。產(chǎn)生鋁的殘留量不合格的原因可能是：一是商家違規(guī)過(guò)量使用；二是原料帶入；三是過(guò)程控制不嚴(yán)。
胭脂紅是常見合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強(qiáng)、成本低等特點(diǎn)。合成著色劑沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。造成胭脂紅不合格原因，可能是在生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤，超范圍、超限量使用。
此外，還有1批次蜂產(chǎn)品檢出微生物污染問(wèn)題，為沙雅縣雅升將蜂蜜產(chǎn)供銷專業(yè)合作社生產(chǎn)的紅柳蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),糧食、蔬菜和水果是人們生活必備食品,食品的安全問(wèn)題既是最基本的質(zhì)量要求,也是關(guān)系到人民健康和國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題。
冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ， 愿為政府執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測(cè)技術(shù)指導(dǎo)與儀器供應(yīng)服務(wù)。
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