近日，上海市市場監督管理局公布第29期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：調味品，乳制品，罐頭，糖果制品，茶葉及相關制品，食糖，食用農產品，食鹽等。抽檢樣品共計704批次，其中合格701批次、不合格3批次。

不合格樣品中，上海市金山區鐘粉華副食品經營部銷售的三眼蟹（生產日期/批號：2020/4/27（購進日期））檢出鎘（以Cd計）項目不合格。

鎘是水產品中常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在鮮凍水產動物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產品出現鎘超標，有可能是在養殖過程中，環境內鎘元素富集所致。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

還有，上海陽普菜市場經營管理有限公司河間路分公司蔡修芬銷售的韭菜（生產日期/批號：2020/4/28（購進日期））檢出腐霉利項目不合格。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

另外，還有1批次樣品檢出兩項不合格，為：上海大昌集貿市場經營管理有限公司田德鋼銷售的韭菜（生產日期/批號：2020/4/27（購進日期））檢出鎘（以Cd計）、腐霉利不合格。

對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。食品抽檢主要是依據國家強制性的標準來判斷食品是否合格，標簽問題、含量不足、產品等級標準不合格、限量成分超標以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

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