近日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布2020年第32期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品等26類食品578批次樣品，檢出不合格樣品6批次，不合格項(xiàng)目涉及質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等。
3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
  不合格樣品中，有3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。其中，寧波市海曙衛(wèi)燕食品店銷售的標(biāo)稱余姚市舜江酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的寧波大曲液態(tài)法白酒、寧海縣家友超市銷售的標(biāo)稱寧海縣農(nóng)家香酒廠生產(chǎn)的枇杷酒【原漿·水果蒸餾酒】檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
    酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。
    還有，浙江華潤慈客隆超市有限公司慈溪新浦店銷售的標(biāo)稱寧波市海曙榮昌記食品廠生產(chǎn)的綠豆糕檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
    酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，酸價（以脂肪計）在糕點(diǎn)中最大限量值為5mg/g。
2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
    不合格樣品中，有2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中1批次為：海鹽縣西塘橋吳建法牛肉攤銷售的牛前腿肉檢出克倫特羅不合格。
    克倫特羅屬β-受體激動劑類藥物，俗稱“瘦肉精”。該類藥物能夠促進(jìn)動物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（全國食品安全整頓工作辦公室整頓辦函[2010]50 號）中將克倫特羅列入可能違法添加的非食用物質(zhì)名單。
    另1批次不合格樣品為：溫州市甌海潘橋德生副食品店銷售的土雞蛋檢出甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
    甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。
1批次樣品檢出微生物污染問題
    不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：寧波市家家樂食品有限責(zé)任公司前童連鎖店銷售的標(biāo)稱溫州市老李食品有限公司生產(chǎn)的老李五香翅檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
    菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
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