近日，云南省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)413批次，涉及糧食加工品、方便食品、冷凍飲品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等6大類產(chǎn)品。其中合格樣品405批次，不合格樣品8批次。

餐飲食品檢出食品添加劑使用問題

不合格樣品中，有5批次餐飲食品檢出食品添加劑使用問題。其中，有4批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，分別為：富源縣中安春梅小吃店銷售的油條、元江縣興譽小吃店銷售的油條、新平圓園小吃店銷售的油條、景東彝族自治縣多味早點銷售的油條。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應(yīng)≤100mg/kg。

還有1批次樣品為：景洪楊記老面饅頭早餐連鎖店銷售的饅頭檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，其甜度比蔗糖甜300-500倍。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，糖精鈉可用于蜜餞涼果、腌漬的蔬菜等產(chǎn)品中，但饅頭未在其使用范圍內(nèi)。

蜂產(chǎn)品檢出微生物污染、獸藥殘留超標(biāo)問題

不合格樣品中，有3批次蜂產(chǎn)品檢出微生物污染、獸藥殘留超標(biāo)問題。其中，云南泰瑞進(jìn)出口貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的野蜂堂蜂蜜檢出嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

嗜滲酵母是一類耐高滲透壓、耐鹽耐糖的酵母菌，蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)的最大限量為200CFU/g。

還有，玉龍縣大惠隆商貿(mào)有限責(zé)任公司中和分公司銷售的標(biāo)稱大姚匯源蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的大姚野壩子蜂蜜、賓川大福瑞經(jīng)貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱大姚匯源蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的蜂蜜檢出諾氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑，根據(jù)《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）》規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關(guān)獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，云南省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

食品抽檢主要是依據(jù)國家強制性的標(biāo)準(zhǔn)來判斷食品是否合格，標(biāo)簽問題、含量不足、產(chǎn)品等級標(biāo)準(zhǔn)不合格、限量成分超標(biāo)以及含有違禁成分等都可能成為判定食品不合格的原因。

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。

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