11月18日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：食用油、油脂及其制品，乳制品，罐頭，冷凍飲品，薯類和膨化食品，蔬菜制品，保健食品，食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計(jì)697批次，其中合格692批次、不合格5批次，不合格原因涉及重金屬污染、獸藥殘留問題。

       其中，4批次梭子蟹檢出重金屬污染超標(biāo)，分別為上海壹佰米網(wǎng)絡(luò)科技有限公司在叮咚買菜（手機(jī)APP）銷售的梭子蟹，餓了么五分田生鮮（長(zhǎng)江菜市場(chǎng)店）（經(jīng)營(yíng)者為馮玉凡）在餓了么（手機(jī)APP）上銷售的梭子蟹，京東到家菜文基（皋成市場(chǎng)店）（經(jīng)營(yíng)者為張付英）在京東到家（手機(jī)APP）上銷售的梭子蟹，上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司長(zhǎng)寧第二分公司在盒馬鮮生（手機(jī)APP）上銷售的梭子蟹，鎘超標(biāo)。

       鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。

       鎘不是人體所必需的微量元素。新生嬰兒體內(nèi)幾乎無鎘，人體中鎘全部是出生后通過外界環(huán)境(例如飲水、食物、香煙)進(jìn)入人體的。鎘中毒癥狀主要表現(xiàn)為動(dòng)脈硬化、腎萎縮、腎炎等。鎘可取代骨骼中部分鈣，引起骨骼疏松軟化而痙攣，嚴(yán)重者引起自然骨折，另外鎘還被發(fā)現(xiàn)有致癌和致畸作用。鎘還能導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾病；破壞骨骼和肝腎，并能引起腎功能衰竭。

       冠宇儀器重金屬多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。適用于市場(chǎng)監(jiān)管部門的抽檢篩查工作。

       此外，還有1批次烏雞檢出獸藥殘留問題，為美團(tuán)外賣匯百佳生鮮（鞍山生鮮旗艦店）（經(jīng)營(yíng)者為張馮梅）在美團(tuán)（手機(jī)APP）上銷售的烏雞，磺胺類總量超標(biāo)。

       磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。磺胺類（總量）超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用磺胺類（總量）超標(biāo)的食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應(yīng)。

冠宇儀器GY-196藥物殘留快速檢測(cè)儀可定量快速檢測(cè)動(dòng)物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)或非法添加物質(zhì)殘留含量。適用于市場(chǎng)監(jiān)管部門的抽檢篩查工作。

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