11月30日，云南省市場監(jiān)督管理局公布了第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務116 批次，涉及飲料、蔬菜制品、餐飲食品等3大類產(chǎn)品，其中合格樣品113批次，不合格樣品3批次。其中一批次涉及食品添加劑問題。

昆明徐璟記醬菜廠生產(chǎn)的泡大蒜檢出糖精鈉（以糖精計）、 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準要求。

       糖精鈉((Saccharin Sodium, SAC)即鄰磺酰苯甲酞亞胺鈉，是一種人工合成甜味劑，又稱為可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，甜度為蔗糖的350 ~ 500倍，廣泛添加于食品、醫(yī)藥、日用化工和飼料中。糖精鈉進入人體后不供給能量，除了在味覺上引起甜的感覺外，無營養(yǎng)價值，以母體化合物形式隨尿排出而進入環(huán)境水體。長期過量食用，不僅容易使人產(chǎn)生厭食，導致營養(yǎng)不良，甚至能對人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。食用較多還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

       甜蜜素又稱濃縮糖或甜素，化學名為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的蔗糖替代品，甜度是蔗糖的 30~80 倍，在我國食品行業(yè)中有著廣泛的應用，目前對其安全性尚有爭議。不法商販為了增加水果的賣相和甜度往水果表面或者內(nèi)部噴灑或注入甜蜜素。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

       糖精鈉、甜蜜素是食品中常用的甜味劑。根據(jù)《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中糖精鈉的最大殘留限量為0.15g/kg，甜蜜素最大使用量為1.0g/kg。

冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀可以快速有效準確地檢測食品中糖精鈉、甜蜜素的具體含量。確保食品安全。

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