1月15日，福建省市場監督管理局發布2021年第2期食品安全抽檢信息，本期公告的監督抽檢信息涉及8大類食品464批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、糕點、豆制品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農產品、其他食品（地方特色食品）。合格438批次，不合格26批次。其中15批次涉及獸藥殘留問題。

      15批次食品檢出農獸藥殘留問題，涉及餐飲食品和食用農產品，

       分別為永定區鳳城百里鮮餐館銷售的油蛤（購進日期為2020年10月26日），中閩百匯（中國）零售集團有限公司晉江橋南分公司銷售的冰鮮海鱸魚（購進日期為2020年8月8日），漳州新華都百貨有限責任公司丹霞店銷售的油蛤（購進日期為2020年8月25日），福建誼品弘閩科技有限公司倉山觀海路分公司銷售的長江鯽魚（購進日期為2020年9月17日），廈門樂海百貨有限公司綠苑購物中心銷售的非洲鯽魚（購進日期為2020年9月14日），恩諾沙星不合格；

      泉州新華都購物廣場有限公司晉江磁灶店銷售的草鱺魚（購進日期為2020年8月11日），呋喃唑酮代謝物不合格、氧氟沙星不合格；

      漳州新華都百貨有限責任公司元光店銷售的土雞蛋（購進日期為2020年8月17日），氟苯尼考不合格；

      福建永輝超市有限公司莆田市水韻城店銷售的草鱺（購進日期為2020年8月26日），福建永輝超市有限公司莆田市荔城區黃石鎮晴嵐店銷售的草鱺（購進日期為2020年8月27日），氧氟沙星不合格；

      羅源縣金源瑞都超市有限公司銷售的多寶魚（購進日期為2020年9月12日），恩諾沙星不合格、氧氟沙星不合格；

      泉州新華都購物廣場有限公司湖心店銷售的雞腿（購進日期為2020年8月26日），呋喃西林代謝物（SEM）不合格；

      福建冠業投資發展有限公司漳平圣宇廣場店銷售的龍膽魚（購進日期為2020年10月21日），新羅區阿妹海產品攤銷售的明蝦（購進日期為2020年10月28日），沙縣農興海鮮超市銷售的龍膽魚（購進日期為2020年10月28日），呋喃唑酮代謝物不合格；

      長泰縣寶國海產品攤銷售的鱸魚（購進日期為2020年10月28日），氯霉素不合格。

      恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。

氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告 第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。

       氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在家禽（產蛋期禁用）肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。氟苯尼考超標原因，可能是養殖戶在家禽養殖過程中違規使用相關獸藥。長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

       氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用。

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