2月26日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務669批次，涉及食用油、油脂及其制品、肉制品、食糖、糖果制品、豆制品和食用農(nóng)產(chǎn)品。其中抽樣檢驗項目合格樣品663批次、不合格樣品6批次。其中1批次肉制品檢出微生物污染問題。
不合格樣品中，有1批次肉制品檢出微生物污染問題，為：宿遷金士頓商貿(mào)有限公司在（京東）網(wǎng)店銷售的標稱重慶瑞諾食品有限公司生產(chǎn)的山椒豬皮檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
河南冠宇儀器有限公司基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，菌落總數(shù)ATP熒光檢測儀GY-308適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫(yī)療環(huán)境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數(shù)含量。
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