近日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布了第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息。抽檢的調(diào)味品、肉制品、飲料、糕點(diǎn)和食用農(nóng)產(chǎn)品5類食品587批次樣品中，有6批次樣品檢出不合格。2批次食醋檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
分別為：托里縣東陽商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)嵩山街359號的新疆七一醬園釀造有限公司生產(chǎn)的釀造食醋；阿圖什市益民超市銷售的、標(biāo)稱新疆和田穆太里普國際商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的糧造食醋。
總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。根據(jù)《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵食醋、液態(tài)發(fā)酵食醋中總酸最小限量值均為3.50g/100mL。
冠宇儀器食醋總酸含量檢測儀GY-SSCZS10能夠快速檢測食醋等中的總酸總量。適用于調(diào)料監(jiān)測中心、調(diào)味料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、調(diào)味料類生產(chǎn)廠家自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
有相應(yīng)的檢測監(jiān)管，食醋的安全得到大大的提升。
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