近期，重慶市市場監(jiān)督管理局組織抽檢，不合格樣品27批次。其中5批次被檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（一）重慶市昕翊商貿有限公司濯水分公司銷售的、標稱成都市金飛雁食品有限責任公司生產的風車車（熱加工糕點），菌落總數、過氧化值（以脂肪計）均不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為廣電計量檢測（湖南）有限公司。
（二）重慶市開州區(qū)財順副食超市銷售的、標稱荊州市雅咪食品有限公司生產的奧？脆（草莓味）（巧克力夾心餅干），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為重慶海關技術中心。
（三）江津區(qū)茂軍炒貨店銷售的炒瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（四）重慶市江津區(qū)鄒黃超市銷售的白味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（五）萬州區(qū)小暢食匯便利店銷售的、標稱江門市江海區(qū)禮樂銀順臘味加工場生產的風味腸（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計）不符合產品執(zhí)行標準要求。檢驗機構為重慶海關技術中心。
過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說明食品是否因被氧化而變質。通過檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品的過氧化值，判斷其質量和變質的程度。
過氧化值超標的食品是否對健康有害，取決于超標的程度。在過氧化值很高的情況下，會由于造成體內過氧化物太多而損傷正常細胞；冠宇儀器過氧化值檢測儀可以有效快速準確地檢測食品中的過氧化值含量是否超標。
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