近期，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了餐飲食品、豆制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料12大類食品2240批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品2200批次，不合格樣品40批次。其中酸價(jià)問題突出。

1.內(nèi)黃縣錦祥生活超市銷售的標(biāo)稱漢川市金永發(fā)炒業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)的1批次開心豆（蟹黃味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為7.4mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心。

2.原陽縣華聯(lián)百貨有限公司銷售的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)））檢出值為5.2mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

3.洛陽群康商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱漢川市金永發(fā)炒業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)的1批次美國青豌豆（燒烤味）、1批次美國青豌豆（牛肉味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值分別為5.8mg/g、5.0mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。

4.輝縣市金港商貿(mào)有限公司銷售的來自新鄉(xiāng)建設(shè)糧油的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為4.1mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

5.臨潁縣萬豫發(fā)生活廣場銷售的來自亞峰糧油的1批次黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為4.1mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

6.鄭州市管城區(qū)雙奧食品商行銷售的標(biāo)稱洛陽沛澤食品廠生產(chǎn)的1批次香辣酥花生，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢出值為9.1mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。初檢機(jī)構(gòu)為鶴壁市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為河南省口岸食品檢驗(yàn)檢測所。

7.淮陽縣大麥購物廣場北關(guān)店銷售的標(biāo)稱重慶好弟兄食品有限公司生產(chǎn)的1批次素食QQ棒（香辣味）（調(diào)味面制品），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢出值為4.3mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3.0mg/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為開封市食品藥品檢驗(yàn)所。

酸價(jià)超標(biāo)的危害

在一般情況下，酸價(jià)和過氧化值略有升高不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過高，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

酸價(jià)超標(biāo)的檢控

冠宇儀器酸價(jià)檢測儀可以快速、簡單、準(zhǔn)確地判定出食品中酸價(jià)的含量，用來判定油質(zhì)食品、肉制品等多種食品的酸敗情況。

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