3月3日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第8期食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、罐頭、淀粉及淀粉制品等4類食品473批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品465批次、不合格樣品8批次，其中3批次食品檢出重金屬污染問題。
3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為合肥市蜀山區(qū)漁膳餐廳銷售的鰲蝦（生食動(dòng)物性水產(chǎn)），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；合肥市瑤海區(qū)明記水產(chǎn)商行銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；安徽翔燦進(jìn)出口貿(mào)易有限公司（合肥）銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
鎘是最常見的重金屬元素污染物指標(biāo)之一，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中鎘的限量≤0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集，非有意加入。
鎘不是人體所必需的微量元素。新生嬰兒體內(nèi)幾乎無鎘，人體中鎘全部是出生后通過外界環(huán)境(例如飲水、食物、香煙)進(jìn)入人體的。鎘中毒癥狀主要表現(xiàn)為動(dòng)脈硬化、腎萎縮、腎炎等。鎘可取代骨骼中部分鈣，引起骨骼疏松軟化而痙攣，嚴(yán)重者引起自然骨折，另外鎘還被發(fā)現(xiàn)有致癌和致畸作用。鎘還能導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾病；破壞骨骼和肝腎，并能引起腎功能衰竭。
所以要加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)的抽檢工作。冠宇儀器重金屬多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。快速檢測(cè)水產(chǎn)品中的鎘含量，適用于為政府執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué)、公正、可靠、及時(shí)的檢測(cè)。
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